tag:blogger.com,1999:blog-24470978688793084462024-03-13T20:34:40.182+01:00Y un toque de pimientaLa vida es demasiado dura, por qué no ponerle un toque de pimienta?Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-38249289876965522972012-06-06T08:25:00.000+02:002012-06-06T08:25:00.054+02:00PANNACOTTA DE PIRULETAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-W6KCgyGkqyI/T7x8rY8SPeI/AAAAAAAAAN4/9iQwJseG4D8/s1600/12+-+1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-W6KCgyGkqyI/T7x8rY8SPeI/AAAAAAAAAN4/9iQwJseG4D8/s640/12+-+1" width="360" /></a></div>
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Desde que vi esta entrada en el blog <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2011/10/panna-cotta-de-piruletas.html">Kanela y limon</a> (si alguien no lo conoce, debería echarle un ojo, es muy muy bueno), la puse en la primera de la lista de pendientes y el otro día cuando fui a comer a casa de una amiga, vi la ocasión ideal. Es fácil, rápido y se puede hacer el día anterior, y aún por encima, quedas de maravilla cuando sale a la mesa, porque a todo el mundo le sorprende lo de la piruleta.<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TBwOFtOCsZk/T7x8cIqiUuI/AAAAAAAAAOo/MGAOzjCwoYM/s1600/12+-+1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-TBwOFtOCsZk/T7x8cIqiUuI/AAAAAAAAAOo/MGAOzjCwoYM/s640/12+-+1" width="640" /></a></div>
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Salen unos 8 vasitos, yo los hice con los de los yogures.<br />
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<li>500 ml nata</li>
<li>125 ml leche</li>
<li>75 ml licor de piruleta (se vende en el Carrefour)</li>
<li>5 hojas de gelatina</li>
<li>120 g. azúcar</li>
<li>4 piruletas (más las necesarias para adornar, una por vaso)</li>
</ul>
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Hidratar las hojas de gelatina unos cinco minutos. Cuando estén blanditas, retirar del agua y secar. Reservar.</div>
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Trocear las piruletas y ponerlas en un cazo con la nata y la leche.A fuego bajo, remover de vez en cuando para que no se pegue y se integre todo. Añadir el azúcar.</div>
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Cuando ya está derretido e integrado todo, sin que haya hervido, retirar del fuego y añadir la gelatina, removiendo bien para que no queden trocitos, añadir el licor y volver a batir ligeramente.</div>
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Volcar en los vasitos y colocar una piruleta en cada uno. Para que no se muevan y queden centrados, pasar los palos de la piruleta por un trozo de cartón.</div>
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Enfriar y ya está listo.</div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-35854916798344400232012-05-30T08:10:00.000+02:002012-06-04T16:45:57.298+02:00TRIFLE "DE LA CASA"O como hacer un postre con lo que sobra de la tarta...<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Y_xlQpU7xnE/T8zJ58yRZVI/AAAAAAAAAdQ/7PWTlklRMjI/s1600/IMAG0284.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y_xlQpU7xnE/T8zJ58yRZVI/AAAAAAAAAdQ/7PWTlklRMjI/s320/IMAG0284.jpg" width="180" /></a></div>
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Tenía recortes de bizcocho de almendra de la <a href="http://www.blogexquisit.com/2012/02/tarta-de-mousse-de-chocolate-y.html">tarta mousse de chocolate y pannacotta</a> del blog <a href="http://www.blogexquisit.com/">L´Exquisit</a> y me había sobrado también un poco de nata, así que sólo me quedaba hacer las natillas para tener un postre resultón y fácil.<br />
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<li>Trozos de bizcocho o magdalenas o galletas trituradas..</li>
<li>Natillas o crema pastelera no muy espesa</li>
<li>Nata semimontada y aromatizada con vainilla</li>
<li>Trozos de chocolate y almendra para decorar</li>
</ul>
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Fácil, no?</div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-70683934788072127832012-05-22T22:40:00.000+02:002012-05-22T22:40:08.895+02:00CROISSANTS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-naVwnc_9rjY/T7utnP81cqI/AAAAAAAAAME/RhgRBNF8Jzk/s1600/IMAG0109.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/-naVwnc_9rjY/T7utnP81cqI/AAAAAAAAAME/RhgRBNF8Jzk/s400/IMAG0109.jpg" width="400" /></a></div>
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Dicen que más vale tarde que nunca, así que después de un año sabático sin publicar nada de nada, hoy vuelvo y con una receta a la que le tenía ganas. Después de buscar y rebuscar en miles de páginas y de hacer varias recetas, y de varios intentos chafados, me quedo con la del blog de Pepinho, <a href="http://www.pepinho.com/2007/04/croissants-napolitanas-caracolas.html">i-recetas</a>.<br />
La foto no es muy buena, porque las ansias de comprobar si en esta ocasión había salido bien el hojaldrado y las ganas de meterle el diente, pudieron más que el conseguir una buena instantánea.<br />
Allá vamos con la receta:<br />
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<i>Masa madre:</i><br />
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<li>100 g. harina</li>
<li>60g. leche</li>
<li>50 g. levadura</li>
</ul>
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Amasar hasta que la masa no se pegue a las manos y quede fina y el. ástica. Dejar reposar hasta que doble el volúmen.</div>
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<i>Masa:</i></div>
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<li>400 g. harina de fuerza</li>
<li>100 g. azúcar</li>
<li>10 g. sal</li>
<li>2 huevos ligeramente batidos</li>
<li>15 g. ron (yo le puse zumo de naranja)</li>
<li>50 g. leche entera</li>
<li>75 g. mantequilla</li>
<li>25 g. manteca de cerdo (puede sustituirse por mantequilla)</li>
<li>1 cuchara de café de vainilla</li>
<li>150 g. mantequilla para hojaldrar (tiene que ser buena, mejor no ahorrar en esto, porque fastidias todo)</li>
</ul>
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<i> </i></div>
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En un bol, poner la harina, el azúcar y la sal, hacer un hueco en el centro y añadir los huevos con el ron. Amasar un poco y añadir la masa madre y la leche. Seguir amasando un rato y añadir la mantequilla y la manteca en trocitos. Si fuese necesario se le puede añadir un poco más de harina, sin pasarse.</div>
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Cuando la masa esté lisa y no se pegue, estirar un poco con las manos y envolver en papel film. Dejar en la nevera toda la noche, o como mínimo, un par de horas.</div>
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Poner la mantequilla entre dos papeles film y estirarla con el rodillo hasta que quede fina. Volver a introducir en el frigorífico.</div>
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Cuando la masa ya esté fría, se estira en forma de rectángulo y de 2 cm. de grosor más o menos, colocar la mantequilla en el medio y sin que llegue a los bordes. La parte de la masa que está más alejada, se coloca encima y luego la otra. Girar hacia la derecha ( el pliegue siempre tiene que quedar a la derecha, ahí está la clave para que queden las capas típicas del hojaldre) y volver a estirar, siempre en el mismo sentido. Doblar de la misma forma y a la nevera, media hora como mínimo.</div>
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Así tres veces más, teniendo cuidado de que el pliegue nos quede siempre a nuestra derecha.</div>
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Cuando ya estén las cuatro vueltas, estirar la masa en rectángulo, (yo aquí la corto en tres y dejo los trozos restantes en la nevera) más o menos del grosor de 1 cm. Y cortamos los croissants (hice varias plantillas de triángulos de 10x15). Hacemos un corte en la base y los enrollamos.</div>
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***En este punto, quien no quiera empachar, puede congelarlos, se sacan el día antes y se dejan en la nevera, por la mañana, están listos para hornear.</div>
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Se colocan en una bandeja de horno separados, y que crezcan hasta que doblen el volumen. Se pintan con huevo batido y al horno. </div>
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A 200º los primeros 10 minutos y después se bajan a 180º hasta que estén.</div>
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Recién salidos se bañan con un almíbar hecho con agua y azúcar a partes iguales.</div>
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Vale, la receta parece un rollo, pero no lo es, simplemente el tiempo de las vueltas y los descansos en la nevera, que además como no tienen que ser exactos, lo haces en 5 minutos libres que tengas. Y vale la pena el pequeño esfuerzo, desayunar croissants caseros recién hechos...mmmm...eso es un lujo al alcance de cualquiera.</div>
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<br /></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-47374378852167582472011-05-11T00:23:00.003+02:002012-05-21T16:06:27.245+02:00DONUTS<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_uFz423tWyY/Tcm7HL7xjCI/AAAAAAAAAGs/d2vP-mMPxpw/s1600/donuts.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5605216943376272418" src="http://1.bp.blogspot.com/-_uFz423tWyY/Tcm7HL7xjCI/AAAAAAAAAGs/d2vP-mMPxpw/s400/donuts.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a> Hola otra vez, mi intención con la anterior entrada era dedicarle más tiempo al blog, publicar más asiduamente y poder contestar a vuestros comentarios y ver todo lo que se está cociendo por vuestros blogs, pero...me he vuelto una perezosa de estos temas y últimamente hasta se me olvida sacarle fotos a lo que hago. Pedir disculpas por no contestar vuestros comentarios en la anterior entrada, la pereza no es una buena compañera de camino...<br />
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Hoy vuelvo con donuts, la primera vez que los hago y me esperaba que supiesen más a los "famosos", están buenos, pero les falta algo, la próxima vez, le añadiré más cardamomo...ya os contaré...</div>
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La receta es un revuelto de varias que fui viendo por diversos blogs, aunque la esencia es de i-recetas, sé que todo lo que sale de allí es éxito asegurado, así que seguí su forma de hacerlo. El glaseado es un video de Youtube,<a href="http://www.youtube.com/watch?v=8ucHKqaQ6rY&feature=player_embedded"> Isasaweis</a>, explica muy bien la forma de hacerlos.</div>
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<li>300 g. harina de fuerza</li>
<li>200 g. harina de repostería</li>
<li>80 g. azúcar</li>
<li>2 sobres levadura de panadería seca</li>
<li>250 g, leche tibia</li>
<li>1 huevo</li>
<li>40 g, mantequilla punto pomada</li>
<li>5 g, sal (1 cucharadita)</li>
<li>6 vainas de cardamomo ( la próxima vez aumento a 10 o 12)</li>
<li>ralladura de una naranja</li>
<li>Aceite de girasol para freír</li>
</ul>
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Glaseado:</div>
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<li>2 cucharadas de mantequilla derretida</li>
<li>2 cucharadas de agua</li>
<li>3 cucharadas de azúcar glas</li>
</ul>
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Abrir las vainas de cardamomo y machacar las semillas en un mortero. </div>
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Mezclar los ingredientes secos con la naranja y el cardamomo. Añadir el huevo batido y la leche. Cuando sea una masa uniforme, añadir la mantequilla en trocitos. La masa volverá a ser pegajosa, por lo que puede que necesitemos más harina.</div>
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Cuando esté listo, dejar reposar, tapada, durante una hora. más o menos.</div>
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Amasar ligeramente y estirar, dejar un groso de 1 cm. Con un cortapastas o algo similar ( yo lo hice con un aro pequeño y la tapa del bote de cardamomo) darle la forma a los donuts y colocar sobre papel de hornear. Volver a dejar en reposo hasta que hayan crecido.</div>
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Mientras hacer la glasa, mezclar los ingredientes y batir para que no queden grumos del azúcar. Tiene que quedar como una papilla ligera, así que si queda muy líquido, añadir más azúcar.</div>
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Calentar una sartén alta (estilo wok) con abundante aceite e ir friendo los donuts. El aceite no debe estar muy caliente, porque se queman fácilmente (en mi placa, alternaba entre 6 y 7) Pasar a un plato con papel absorbente y pincelar con el glaseado.</div>
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Mejor recién hechos, aunque no sepan igual que los famosos...lo casero es siempre mejor...y más sano...</div>
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</div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-29108112124348464442011-02-17T17:37:00.005+01:002011-02-18T16:39:22.432+01:00PASTÉIS DE BELÉM<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-WfYDQTqZRow/TV1Qy1uLXLI/AAAAAAAAAGk/eKc6P2Setzw/s1600/pasteisdebelem.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-WfYDQTqZRow/TV1Qy1uLXLI/AAAAAAAAAGk/eKc6P2Setzw/s320/pasteisdebelem.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5574700748098985138" /></a><br />Probé los"pastéis de Belém en Lisboa", en la famosa pastelería y aunque han pasado algunos años, no se me olvida el sabor que tienen recién hechos...mmmm...una delicia. Por eso, para revivirlos de nuevo, tenía muchas ganas de hacer esta receta y aunque están buenísimos, no saben igual. Aunque eso es prácticamente imposible, porque la receta es secreta, habrá que volver a Lisboa y comerlos allí...<div><br /></div><div>La receta es de <a href="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/02/pasteles-de-belm-pastis-de-belm.html">i-recetas</a> y la he seguido tal cual, sin ningún cambio.</div><div><br /></div><div><ul><li>200 grs azúcar (almíbar)</li><li>100 grs. agua (almíbar)</li><li>1 rama de canela (almíbar)</li><li>Monda de limón (almíbar)</li></ul><div> Hacer un almíbar con estos ingredientes. Mezclarlos y ponerlos al fuego, sin remover y dejar que hiervan. Dejar enfriar.</div><div><br /></div><ul><li>1 lamina de hojaldre (usé la que viene estirada y me hizo falta más de una)</li><li>Almíbar (el anterior)</li><li>1/2 l. leche entera</li><li>75 g. harina</li><li>5 yemas</li><li>1 huevo entero</li></ul><div> Estirar un poco el hojaldre para que esté bien fino, con un vaso o algo similar, cortar círculos del tamaño de los moldes (con un aro o similar) y colocarlos en los moldes. He usado una placa para magdalenas y no ha hecho falta engrasarlos.</div><div><br /></div><div> </div><div> Poner la leche al fuego, reservando una poca para desleir la harina. Cuando hierva, y fuera del fuego, añadir a la otra mezcla. Sin dejar de batir, añadir el almíbar frío.</div></div><div> Batir un poco las yemas con el huevo y colándolas, mezclar con lo anterior. </div><div>Cubrir los moldes con la crema, sobre 2/3, porque suben un poco.</div><div><br /></div><div>Meter en el horno, precalentado a 250º, y hornear hasta que estén dorados.</div><div><br /></div><div>Espolvorear con azúcar glas o canela...o los dos...</div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-5287944472846489022010-10-31T07:47:00.003+01:002010-10-31T08:32:11.344+01:00COULANT DE CHOCOLATE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TM0RZlL8pPI/AAAAAAAAAGU/F20_Nv5WuRs/s1600/coulant.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 276px; height: 320px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TM0RZlL8pPI/AAAAAAAAAGU/F20_Nv5WuRs/s320/coulant.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534098648284833010" /></a>Hola de nuevo, hoy regreso de nuevo al mundo del gastroblog. Y lo hago con un postre al que le tenía muchas ganas, pero también mucho "miedo", me parecía imposible que algo tan rico, pudiese ser tan fácil como decían las recetas, "seguro que hay algún truco de cocinero experimentado por alguna parte y el resultado no es el mismo que en las fotos...", eso era lo que pensaba, pero no...es fácil. El único secreto está en la cocción, pero ni ahí hay mucha ciencia, porque el aspecto del bizcocho ya te dice cuando tienes que sacarlo.<div>Aunque vi montones de recetas, yo me basé en<a href="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/01/coulant.html"> i-recetas</a> para los ingredientes, y en la forma de cocción me gustó como lo explica<a href="http://www.recetasderechupete.com/receta-de-coulant-o-muerte-por-chocolate/932/"> Recetas de rechupete</a>. Hice la versión completa, 8 huevos y me salieron 16 unidades, la próxima vez compraré los moldes un poco más grandes...uno sabe a poco y dos...quizás es pasarse...jejeje</div><div>Ahhh!!! yo lo acompañé de helado, el contraste frío-caliente le queda muy bien, pero también lo he probado con natillas y no sé bien por cual de las dos versiones decidirme...</div><div><br /></div><div>Allá va la receta:</div><div><br /></div><div><ul><li>8 huevos</li><li>150 g. azúcar</li><li>150 g. mantequilla</li><li>225 g. chocolate de cobertura</li><li>125 g. harina</li><li>25 g. cacao en polvo (si no se tiene sustituir por harina)</li><li>moldes para flan pequeños</li><li>Helado de vainilla para acompañar o natillas...</li></ul><div>Derretir el chocolate en el microondas.</div></div><div>Fundir también la mantequilla. </div><div>Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen volúmen, añadir el chocolate, con cuidado de que no esté muy caliente. Incorporar la mantequilla a la mezcla sin dejar de batir. </div><div>Tamizar la harina con el cacao y añadir al resto. Mezclar con cuidado.</div><div>Engrasar los moldes y enharinarlos. Repartir la masa en los moldes y al congelador.</div><div>Cuando se vayan a cocinar, retirarlos un poco antes (antes de empezar a comer, por ejemplo) y meterlos en la nevera.</div><div>Precalentar el horno a 225º y cocer sobre 15 minutos. Esta es la parte más importante de la receta, porque si nos pasamos el resultado no es el mismo, porque se convertiría en una magdalena y en esta ocasión no es lo que se busca conseguir.</div><div>Se sabe que ya está cuando empieza a subir y en los bordes está cuajado y en el centro queda una parte hundida y más brillante.</div><div>Desmoldar y servir inmediatamente.</div><div>Al meter la primera cucharada en la boca...das la razón al otro nombre...muerte por chocolate...mmmmmmm...</div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-57836337635232277082010-09-22T17:12:00.007+02:002010-09-22T17:12:00.261+02:00GALAKTOBOUREKO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TJI4lW5jJGI/AAAAAAAAAGM/3GwTyIHAmsA/s1600/pastel+griego2.jpg"><br /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TJI04e872_I/AAAAAAAAAGE/JQnF60illuM/s1600/pastel+griego.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TJI04e872_I/AAAAAAAAAGE/JQnF60illuM/s400/pastel+griego.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517530638468242418" /></a>El título de hoy no se debe a que se me haya dado por escribir al azar y ver lo que salía, es el nombre de un pastel griego y que puede traducirse como "pastel de leche". Es similar al<a href="http://yuntoquedepimienta.blogspot.com/2009/09/flan-pastelero-al-horno.html"> flan pastelero</a>, una base de pasta filo, una crema y al horno. Eso sí, es más contundente que el flan, éste no es para repetir mucho de una atacada...<div>La receta la saqué de <a href="http://www.recetasderechupete.com/receta-de-galaktoboureko-o-pastel-de-leche-griego/731/">Recetas de rechupete</a>, aunque yo hice algunas variaciones, no usé pasta filo, usé hojaldre y en la receta ponía sémola, y como no tenía, usé Maizena.</div><div>El caramelo, tal cual como lo pone en su entrada, no me salió, no pasó de almíbar por más tiempo que estuvo al fuego, así que usé caramelo líquido "de bote.</div><div><ul><li>6 huevos</li><li>300 g. azúcar</li><li>100 gr. maizena</li><li>1 litro de leche</li><li>2 cucharadas de mantequilla derretida</li><li>1 cucharada de ralladura de limón</li><li>1 cucharada de ralladura de naranja</li><li>Zumo de 1 limón</li><li>1 cucharada de canela</li><li>caramelo líquido</li><li>1 lámina de hojaldre</li></ul><div> En una cazuela, batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadir la fécula, las ralladuras y el zumo. Seguir batiendo unos minutos más. Mezclar con la leche y la mantequilla y seguir batiendo. Calentar a fuego medio hasta que quede como una bechamel, no dejar de remover porque quedarían grumos. Dejar enfriar.</div><div>Colocar el hojaldre en un molde redondo, verter la crema y hornear con el horno precalentado a 180º durante media hora más o menos.</div><div>Sacar el pastel del horno y rociar con el caramelo. Enfriar y servir espolvoreado con canela.</div><div>Está mejor de un día para otro.</div><div><br /></div><div><br /></div></div><div><br /></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-81027181591728853362010-09-16T16:03:00.005+02:002010-09-16T17:09:03.951+02:00BIZCOCHO DE MANZANA CARAMELIZADO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TJIxZxD1FXI/AAAAAAAAAF8/i1ybvvUna-I/s1600/pastel+de+manzana2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TJIxZxD1FXI/AAAAAAAAAF8/i1ybvvUna-I/s400/pastel+de+manzana2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517526812218168690" /></a><br /><div><br /></div><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TJIojMEXK1I/AAAAAAAAAF0/i-ULUVajQD4/s1600/pastel+de+manzana.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/TJIojMEXK1I/AAAAAAAAAF0/i-ULUVajQD4/s400/pastel+de+manzana.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517517078482332498" /></a>Aunque mi propósito era mantener el blog un poco al día, ha pasado como los que te haces en año nuevo, que duran hasta que guardas el árbol de Navidad...<div>Me ha vencido la desgana, lo confieso, porque casi ni me he acercado a la cocina, lo justo y necesario, nada más. Además este ha sido un verano de los de estar poco en casa, con los calores, poco apetecía estar en casa y menos en la cocina...en fin...que el buen tiempo se acaba y habrá más tiempo para hacer cosas nuevas y más ganas...seguro....</div><div>Vamos con la receta, la vi en el blog de Nytta,<a href="http://dulcealgodn.blogspot.com/2009/07/bizcocho-al-caramelo.html"> Dulce Algodón</a> y fue un "flechazo", porque me puse manos a la obra, y no me ha defraudado, está muy bueno, es el bizcocho de yogur, pero con la manzana y el toque del caramelo, se convierte en un acompañamiento para el café o un postre delicioso. </div><div>Hice la receta tal cual, sin modificar nada.</div><div><ul><li>3 huevos</li><li>1 yogur natural o de limón</li><li>1 medida de yogur de aceite de girasol</li><li>2 medidas de azúcar</li><li>3 medidas de harina de repostería</li><li>1 sobre de levadura Royal</li><li>ralladura de 1 limón</li><li>3 manzanas laminadas</li></ul><div>Para el caramelo:</div></div><div><ul><li>50 g. mantequilla</li><li>50g. azúcar</li></ul><div>Bizcocho:</div></div><div>Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadir el yogur y el aceite y continuar batiendo. Por último mezclamos la harina con el Royal y lo vamos incorporando poco a poco a la masa y las manzanas, reservando parte para poner por encima.</div><div>Engrasar y enharinar un molde, meter la masa en el molde y colocar la manzana.</div><div>Hornear a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos.</div><div>Ahora toca hacer el caramelo: derretir la mantequilla con el azúcar hasta que coja un color dorado.</div><div>Una vez que ha pasado la media hora, abrimos el horno, vertemos el caramelo sobre la masa y horneamos 10 minutos más. </div><div>Ya está listo, fácil, no? ahora a disfrutarlo...</div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-6730448157002342922010-05-26T17:36:00.006+02:002010-05-26T18:52:47.213+02:00BIZCOCHO DE NATA (sin glúten)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S_1LqRswfzI/AAAAAAAAAFk/bzSPCCBD7WE/s1600/bizcocho+de+nata.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S_1LqRswfzI/AAAAAAAAAFk/bzSPCCBD7WE/s400/bizcocho+de+nata.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475615911630110514" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S_1CshKv3BI/AAAAAAAAAFc/CJsrShXqZNs/s1600/bizcocho+de+nata+3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S_1CshKv3BI/AAAAAAAAAFc/CJsrShXqZNs/s400/bizcocho+de+nata+3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5475606054537518098" /></a>Hola, por aquí de nuevo con un bizcocho. La fotos son de la versión sin glúten, pero ha quedado buenísimo, esponjoso como si fuese con harina "normal". <div>Lo he sacado del blog <a href="http://dulcealgodn.blogspot.com/2010/02/bizocho-de-nata-con-crujiente-de.html#comment-form">Dulce Algodón</a> y es muy fácil y rápido de hacer y éxito asegurado.</div><div><br /></div><div><ul><li>3 huevos</li><li>150 g. azúcar</li><li>200 g. nata líquida</li><li>200 g. harina sin glúten de Hero</li><li>1 sobre de levadura apta para celíacos (usé la del Mercadona)</li><li>1 pizca de sal</li></ul><div>Cobertura:</div><div><ul><li>150 g. granillo de almendra sin glúten (También Mercadona)</li><li>100 g. mantequilla</li><li>100 g. azúcar</li><li>30 ml. agua</li></ul><div>* Como el paquete de almendra tenía sólo 125 g. de almendra, reduje la cantidad de mantequilla, usé 75 g.</div><div>*No he cambiado la cantidad de los ingredientes, así que la versión "normal", sólo hay que cambiar el tipo de harina por una de repostería.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Primero se hace la cobertura para que enfríe un poco. Calentar la mantequilla, el azúcar y el agua hasta que se derritan. Añadir la almendra, mezclar y dejar entibiar.</div><div><br /></div><div>Para el bizcocho: batir los huevos enteros con el azúcar hasta que esté blanquecino, añadir la nata y mezclar. Tamizar la harina con la levadura y la sal y agregar a la mezcla. Remover lo justo para que se incorpore la harina.</div><div>Verter en un molde engrasado y enharinado. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos más o menos.</div><div>Cuando ya esté listo, sacar del horno, desmoldar y cubrir con la mezcla de almendra. Poner el grill del horno y dejarlo hasta que la almendra esté dorada. Hay que estar pendiente, porque en un despiste, se quema. No tarda más de dos minutos.</div><div>Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div></div><div><br /></div><div><br /></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-62000751872032135042010-05-09T18:51:00.004+02:002010-05-09T19:31:13.467+02:00BOLLOS DE LECHE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S-bxQikkUOI/AAAAAAAAAFU/MJjezDHqVRg/s1600/bollos+de+leche+3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S-bxQikkUOI/AAAAAAAAAFU/MJjezDHqVRg/s400/bollos+de+leche+3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469324063948427490" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S-bsXqe0l3I/AAAAAAAAAFM/AfoxAOmFqJA/s1600/bollos+de+leche.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S-bsXqe0l3I/AAAAAAAAAFM/AfoxAOmFqJA/s400/bollos+de+leche.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469318688772757362" /></a>Hola de nuevo, he tenido el blog un poco abandonado, últimamente no estoy mucho en la cocina, supongo que será la astenia primaveral, pero estoy sin ganas de "na"...lo poco que he hecho, han sido recetas que ya tenía publicadas.<div>Hoy tengo el día más inspirado y haciendo limpieza de fotos me he encontrado con estos bollos que aún no había puesto...y manos a la obra...</div><div>La receta es del blog de Nytta, <a href="http://dulcealgodn.blogspot.com/2010/03/bollos-de-leche.html">Dulce algodón</a>, un sitio muy chulo y con recetas buenísimas.</div><div>Lo he seguido al pie de la letra y para mi gusto han quedado un poco sosos de azúcar, la próxima vez le echaré un poco más.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><ul><li>550 g. harina de fuerza (puede hacer falta una poca más)</li><li>170 g. leche</li><li>120 g. mantequilla</li><li>75 g. azúcar</li><li>2 sobres de levadura de panadería</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>4 huevos</li></ul><div>Para decorar:</div><div><ul><li>Azúcar</li><li>Unas gotitas de agua de azahar ( o anís)</li><li>Huevo batido</li></ul><div>Derretir la mantequilla y dejar entibiar.</div><div>Calentar un poco la leche y deshacer la levadura, añadir la mantequilla, los huevos batidos, el azúcar y la sal. Remover bien e ir echando harina poco a poco. Amasar hasta que no se pegue a las manos y la masa esté lisa y manejable.</div><div>Tapar y dejar que fermente hasta que doble el volumen. Yo calenté el horno a 40º, lo apagué y dejé la masa dentro, más o menos media hora.</div><div>Una vez que haya subido, hacer bolitas con la masa, estirar cada bola como si fuese para pizza, enrollar sobre sí misma y darle forma. </div><div>Colocar en la bandeja de horno forrada con papel, y volver a dejar fermentar. Otra media hora más o menos.</div><div>Antes de meter en el horno, hacerle un corte en el medio, pintar con huevo batido y espolvorear con el azúcar remojado en agua de azahar.</div><div>El horno tiene que estar precalentado a 200º, como no son muy grandes, no les va a hacer falta mucho tiempo, sobre 10 minutos.</div><div>Y ya tenemos la merienda o el desayuno listo....</div></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-13092332713849287832010-04-10T20:03:00.000+02:002010-04-10T20:03:00.652+02:00BIZCOCHO CON SALSA DE TOFFEE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S8C4XlFlNbI/AAAAAAAAAFE/rFQXXP7FqZs/s1600/bizcocho+con+salsa+caramelo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S8C4XlFlNbI/AAAAAAAAAFE/rFQXXP7FqZs/s400/bizcocho+con+salsa+caramelo.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458565463605065138" /></a>Tengo un vicio confesable, la lectura y también comprar libros, procuro no ir demasiado por la Casa del Libro, porque fijo que salgo con alguno. La última vez que estuve por allí me traje uno de cocina, me llamó la atención la portada porque es muy llamativa, es la foto de unas fresas y hojeándolo, tenía recetas interesantes. Se llama "postres, más de 100 irresistibles recetas", Editorial Parragon.<div>El bizcocho está muy bueno, pero la salsa, es que es para lamerse los dedos y no desperdiciar nada...jejejeje</div><div><ul><li>75 g. pasas</li><li>150 g. dátiles deshuesados troceados</li><li>1 cucharadita de bicarbonato</li><li>2 cucharadas de mantequilla a punto pomada</li><li>200 g. azúcar moreno</li><li>2 huevos</li><li>200 g. harina con levadura </li></ul><div>Para la salsa:</div><div><ul><li>2 cucharadas de mantequilla</li><li>175 ml. nata extragrasa</li><li>200 g. azúcar moreno</li></ul><div>Bizcocho:</div><div><br /></div><div>Poner los dátiles con las pasas y el bicarbonato en un cuenco que aguante el calor. Añadir agua hirviendo, tiene que cubrir todo, y dejarlos en remojo.</div><div>Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno, y de cada vez, un poco de harina. Cuando se haya integrado todo el huevo, echar el resto de la harina y los dátiles escurridos.</div><div>Engrasar y enharinar un molde redondo. Verter toda la mezcla. Cocer sobre 25 minutos en el horno precalentado a 180º.</div><div><br /></div><div>Salsa:</div><div><br /></div><div>Derretir la mantequilla a fuego medio, añadir el azúcar y la nata y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que la salsa reduzca, sobre 10 minutos, a fuego muy lento. Dejar enfriar un poco.</div><div><br /></div><div>Desmoldar el bizcocho y verter la salsa por encima.</div><div><br /></div><div>*usé higos pasos en lugar de dátiles</div><div>*reservé un poco de salsa para añadir por encima a cada ración, me parecía mucha</div><div><br /></div><div>Muy muy muy bueno</div><div><br /></div><div><br /></div></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-3184864554486339162010-04-05T20:36:00.003+02:002010-04-05T20:36:00.793+02:00ROSCÓN DE PASCUA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S7oJc0UI6sI/AAAAAAAAAE8/QP9nWbHCZAE/s1600/rosc%C3%B3n.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S7oJc0UI6sI/AAAAAAAAAE8/QP9nWbHCZAE/s400/rosc%C3%B3n.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5456684289196878530" /></a><br />Esta entrada debería haber salido ayer, pero por misterios de la tecnología, no lo ha hecho. Es igual, sale el lunes de pascua, y además, el roscón suele ser habitual para desayunar o merendar, sin quedarse en un dulce típico de una fecha concreta.<div><br /></div><div><ul><li>8 huevos</li><li>250 g. manteca de vaca</li><li>350 g. azúcar</li><li>medio vaso de leche tibia</li><li>15 g. levadura de panadería</li><li>1 kg. harina de fuerza (puede hacer falta más)</li><li>1 chorrito de anís</li><li>ralladura de limón</li><li>1 cucharadita de sal</li></ul><div>Derretir la manteca a fuego lento, dejar entibiar.</div><div>Deshacer la levadura en la leche templada.</div><div>Batir los huevos con el azúcar, el anís, la ralladura de limón y la sal. Añadir la manteca y la leche con la levadura. Mezclar y añadir harina poco a poco, amasar primero en el bol, y cuando la masa esté manejable pasar al marmol.</div><div>La masa hay que trabajarla mucho, según mi madre, que borda los roscones, hay que aburrirla, ese es el secreto para que después esté esponjoso.</div><div>Dejar que repose, tapada, hasta que haya doblado el volumen, lo mejor es amasar a última hora y dejarla toda la noche.</div><div>Darle forma al roscón y volver a dejarlo que fermente, un par de horas. Una vez que haya subido, pincelar con huevo batido y bañar con azúcar mojado en anís.</div><div>Hornear a 180º(el horno tiene que estar precalentado) sobre 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.</div><div>Ahora sólo falta el chocolate...jejeje</div><div><br /></div><div>*con esta cantidad salen dos roscones hermosos</div><div><br /></div><div>Para Carlos, el del turrón, por "toda la dulzura que desprendes..." jejeje</div><div><br /></div><div><br /><div><div><br /></div></div></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-37896578328423547132010-03-30T22:33:00.000+02:002010-03-30T22:58:47.058+02:00FOCACCIA DE TOMATES Y MOZZARELLA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S7JP6XtYf7I/AAAAAAAAAE0/jH8uSiSPIPc/s1600/focaccia.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S7JP6XtYf7I/AAAAAAAAAE0/jH8uSiSPIPc/s400/focaccia.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5454509962914463666" /></a>Éste plato era un antojo desde que probé el "pan de la casa" en el Tagliatella, un restaurante italiano de Vigo, y este finde me he puesto manos a la obra.<div>He sacado del baúl de los recuerdos un libro de pizzas y pasta que tiene un montón de años y del que creo que, hasta la fecha, no se le había sacado ningún provecho...pero todo tiene su día...jejeje. Me sirvió de guía, pero hice mi versión porque con las medidas del libro me parecía que iba a quedar muy fina y yo lo que quería era más una especie de pan...</div><div><br /></div><div><ul><li>300 g. harina de fuerza (hace falta alguna más para seguir amasando)</li><li>1 sobre de levadura de panadería (14 gramos si es fresca)</li><li>1 vaso de agua templada (250 ml.)</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>1/2 cucharadita de azúcar</li><li>5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</li><li>Tomates cherry, aceitunas rellenas y mozzarella (estos ingredientes al gusto de cada uno)</li><li>orégano </li><li>aceite de oliva virgen extra</li></ul><div>Desleír la levadura en el agua templada y mezclar con el aceite. En un bol amplio colocar la harina, con el azúcar y la sal. Añadir el agua e ir amasando poco a poco, primero con una cuchara de madera y cuando se pueda, con la mano. Aunque la masa tiene que quedar blanda, seguro que es necesario añadir más harina.</div><div>Estirarla sobre una placa de horno forrada con papel y dejar que suba, más o menos una hora, o hasta que haya doblado el volumen (encendí el horno a 40º y puse la masa allí).</div><div>Mientras cortar en dos los tomates, aliñar con orégano, una pizca de sal y una gota de aceite.</div><div>Escurrir la mozzarella y trocearla y cortar las aceitunas.</div><div>Una vez que haya subido la masa, rociarla con aceite y cubrir con los ingredientes. Volver a rociar con más aceite y al horno, que ya debe estar caliente, a 230º, hasta que esté dorada, sobre 20 minutos.</div><div>Mmmmmm....buenísima...!!!!</div><div><br /></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-44543968749108384412010-03-07T18:49:00.003+01:002010-04-01T00:21:29.916+02:00CARACOLAS DE NOCILLA<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S5PngPA4lnI/AAAAAAAAAEs/CQFI8r_w0AI/s1600-h/Caracolas.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 246px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S5PngPA4lnI/AAAAAAAAAEs/CQFI8r_w0AI/s400/Caracolas.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445950915393132146" /></a><br /><div>Vale, este tipo de bollería es liosa, pero compensa, sólo el ver que tus manitas han hecho eso...y al probarlos....mmmmmm....decidido, vale la pena dedicarle el tiempo necesario.</div><div>La receta la saqué de<a href="http://larsvontrier.blogspot.com/2010/02/caracolas-de-gianduja.html"> i-recetas</a>, Pepinho la hizo con Gianduja, pero me pareció muy complicado lo del praliné, así que queda en pendientes para otra ocasión y en ésta, la versión sencilla, Nocilla, la de toda la vida...</div><div>Hice el doble de cantidad, así que voy a poner mis cantidades.</div><div><br /></div><div><ul><li>400 g. harina de fuerza</li><li>80 g. azúcar</li><li>10 g. sal</li><li>2 cucharadas de azúcar vainillado (en la receta original, semillas de vainilla, pero no tenía)</li><li>40 g. manteca de cerdo o mantequilla</li><li>14 g. levadura de panadería</li><li>180 ml. de leche</li><li>140 g. mantequilla para hojaldrar (de buena calidad)</li></ul><div>Deshacer la levadura en la leche tibia.</div><div>Mezclar la harina con el azúcar, la sal. Hacer un agujero en el centro y añadir la manteca y la leche con la levadura.</div><div>Amasar bien hasta que quede una masa lisa y suave. </div><div>Darle forma de rectángulo de unos 2 o 3 cms. de espesor. Envolver en plástico de cocina y a la nevera. Yo lo tuve toda la noche.</div><div>Por la mañana, estirar la masa y hacer un rectángulo de 1 cm. más o menos.</div><div>Estirar la mantequilla con el rodillo, entre dos capas de papel film, que quede del tamaño de un tercio del rectángulo de masa.</div><div>Colocar la mantequilla en el centro, y doblar en tres pliegues. Girar 90º y estirar, volver a doblar en tres y hacer lo mismo.</div><div>Guardar una hora o dos en la nevera (envuelto en el plástico).</div><div>Volver a repetir la operación y meter de nuevo en el frigorífico. Yo lo tuve menos tiempo esta vez, sobre media hora, el suficiente para enfriar la masa.</div><div>Estirar la masa, el doble de largo que de ancho y con un grosor de 3 cms. más o menos.</div><div>Pincelar bien con la Nocilla y enrollar.</div><div>Cortar y colocar sobre en una bandeja de horno. Bastante separadas porque crecen mucho, y esperar a que doblen de tamaño. </div><div>Pincelar con huevo batido y hornear a 190º, sobre 20 minutos.</div><div>Al salir se puede bañar con almíbar, para darle un poco de brillo ( agua y azúcar a partes iguales).</div><div><br /></div><div>Animarse...vale la pena.</div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-28245800798460668442010-03-02T17:54:00.005+01:002010-03-02T18:33:58.146+01:00FLAN DE PLÁTANO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S41C-dQEFNI/AAAAAAAAAEk/QB-J0XllNRk/s1600-h/flan+de+pl%C3%A1tano.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 345px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S41C-dQEFNI/AAAAAAAAAEk/QB-J0XllNRk/s400/flan+de+pl%C3%A1tano.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5444081165332124882" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Después de unas semanas sin acercarme apenas por aquí, vuelvo con una nueva receta. No soy muy "platanera", pero este flan me ha gustado, además muy fácil de hacer y con ingredientes de "andar por casa". La receta es de la revista Lectura Cocina, el número de invierno, para quién no la tenga, se la recomiendo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Me vais a permitir que esta entrada vaya íntegramente dedicada a una amiga que se ha ido, más que eso, era una hermana mayor. A ella le debo que me adentrase en el mundo de la cocina y que le perdiese el miedo a darle la vuelta a un bistec...</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Gracias Mari, por todo el cariño que me has dado, si es cierto que hay cielo, seguro que tú estás allí...</span></div><div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">4 plátanos</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">1 bote pequeño de leche condensada (370 g.)</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">1 vaso de leche</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">4 huevos</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">1 limón</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">8 galletas María ( yo no las puse, por lo del glúten...)</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">1 cucharadita de canela en polvo</span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">caramelo líquido ( 8 cucharadas de azúcar y dos de agua)</span></li></ul><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Preparar el caramelo: calentar una sartén antiadherente y añadir el azúcar y el agua. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Cuando tengamos un caramelo dorado, repartirlo en las flaneras (da para 6 raciones).</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Precalentar el horno a 180º. Introducir una bandeja con agua para el baño María.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Pelar los plátanos, cortarlos en trozos y meterlos en un bol. Añadir, las galletas troceadas (si se usan), la leche condensada, la leche, los huevos, la ralladura de limón y la canela. Triturar con la batidora.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Verter en las flaneras y cocer, sobre 40 minutos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Servir fríos, mejor con unas horas de reposo en el frigorífico. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Se pueden decorar con un poco de chocolate caliente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span></div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-60981418088759426002010-01-14T17:34:00.001+01:002010-01-14T20:53:02.741+01:00MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA<a href="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S090qyGnzpI/AAAAAAAAAEc/PdeTJYxmo_E/s1600-h/magdalenas+de+leche+condensada.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 314px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5426684354357612178" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/S090qyGnzpI/AAAAAAAAAEc/PdeTJYxmo_E/s400/magdalenas+de+leche+condensada.jpg" /></a><br /><div>Esta entrada es para decir hola, sigo viva y hasta luego, por circunstancias no podré dedicarle mucho tiempo al blog. Entraré de vez en cuando ver lo que se cuece por la blogosfera gastronómica y no perderme todas vuestras delicias.<br />Y para decir hasta pronto, otra receta de magdalenas, la vi en el blog de Marba, Mar va a cocinar, la he hecho tal cual, aunque parece que se me resisten, porque las mias no subieron tanto como las suyas. De sabor, muy buenas, y eso es lo que cuenta...</div><ul><li>1 bote pequeño de leche condensada</li><br /><li>2 huevos</li><br /><li>125 g. mantequilla fundida</li><br /><li>220 g. harina<br /></li><li>2 cucharaditas de levadura química</li><br /><li>azúcar para espolvorear<br /></li></ul><p>(La receta de Marba es con Mycook, yo lo hice con batidora normal)<br /></p><p>Batir los huevos enteros con la leche condensada, mezclar y añadir la mantequilla fundida. Por último, la harina mezclada con la levadura.<br />Calentar el horno a 200º, dejar reposar la masa un cuarto de hora más o menos.<br />Colocar los moldes en una bandeja de horno y llenarlos hasta la mitad, espolvorear con un poco de azúcar. Bajar el horno a 180º y cocer hasta que estén doraditas, más o menos un cuarto de hora.</p><br /><br /><p>Están para mojar chocolate...bueniiiiiisimas.</p><br /><br /><p>Hasta pronto!!!</p><br /><br /><br /><p></p>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-28945463134192318352009-12-29T22:15:00.000+01:002009-12-29T22:15:00.589+01:00CAFLOUTIS DE MANZANA<a href="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SzkcWtCKkCI/AAAAAAAAAEU/afIb1gToXv8/s1600-h/cafloutis+de+manzana.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 210px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5420394802888478754" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SzkcWtCKkCI/AAAAAAAAAEU/afIb1gToXv8/s320/cafloutis+de+manzana.jpg" /></a><br /><div>Y para acabar bien el año una receta que es éxito seguro, y como no, es de Pepinho, <a href="http://larsvontrier.blogspot.com/">http://larsvontrier.blogspot.com/</a>, quién no conozca la página, ya está tardando...jejeje</div><br /><br /><div>Aprovecho para desearos a todos un feliz año, lleno de satisfacciones y dulces experiencias.</div><br /><br /><div>Muchas gracias a todos, por las recetas, por las visitas, por los comentarios...muchas...muchas gracias.</div><ul><br /><li>2 huevos grandes</li><br /><li>200 ml. leche entera</li><br /><li>200 ml. nata líquida</li><br /><li>150 gr. azúcar</li><br /><li>1/2 rama de vainilla</li><br /><li>1 rama de canela</li><br /><li>1 pizca de canela</li><br /><li>50 gr. maizena</li><br /><li>50 ml. ron añejo (a veces uso Amaretto)</li><br /><li>50 gr. mantequilla<br /></li></ul><p>Manzanas caramelizadas:<br /></p><ul><li>3-4 manzanas reineta</li><br /><li>40 gr. mantequilla</li><br /><li>1 cucharada generosa de azúcar moreno</li><br /><li>canela molida</li><br /><li>coñac<br /><br /></li></ul><p>Forrar un molde de 20 cm de diámetro con papel de hornear, engrasar con mantequilla.<br /></p><p>Caramelizar las manzanas: derretir la mantequilla en una sartén, añadir el azúcar y cuando se derrita, poner las manzanas, peladas y cortadas en cuartos un poco gruesos. Espolvorear con canela. Cuando empiecen a estar blanditas, darle la vuelta y volver a espolvorear con canela. Una vez que estén casi hechas, regar con un chorrito de coñac y flambear. Colocar en el molde.<br /></p><p>Hervir la leche con la nata, 50 gr. azúcar, la rama de vainilla y canela y la pizca de canela molida.</p><br /><p>Aparte batir los huevos con el resto del azúcar, cuando hayan blanqueado, añadir la maizena, cuidando de que no queden grumos, y el ron. </p><br /><p>Colar la leche sobre la mezcla y volver al fuego, sin parar de remover hasta que adquiera una textura como de crema pastelera. Retirar y añadir la mantequilla, moviendo hasta que se derrita.</p><p>Verter sobre las manzanas y distribuir unos trocitos de mantequilla por encima. Hornear a 250º, los 10 primeros minutos y después bajar a 180º, más o menos 25 minutos.</p><p>Sabe mejor si ha reposado unas horas en el frigorífico.</p><br /><br /><p></p>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-3954129844014376212009-12-10T21:23:00.001+01:002009-12-10T21:32:42.143+01:00BIZCOCHO DE FRUTOS SECOS (SIN GLÚTEN)<a href="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SxWDtO9LqxI/AAAAAAAAAEM/64gTEFOClpU/s1600/22112009(003).jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410375340487584530" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SxWDtO9LqxI/AAAAAAAAAEM/64gTEFOClpU/s320/22112009(003).jpg" /></a><br /><br /><div>Este es un bizcocho griego de Año Nuevo. Se le echa una moneda en la masa, cuenta la leyenda que la persona que la encuentre tendrá buena suerte todo el año. Por qué no probar?;-)</div><br /><br /><div>Yo lo hice sin glúten, pero es una versión, evidentemente, la receta original es con harina normal.</div><br /><ul><br /><br /><li>125 g. mantequilla a punto pomada</li><br /><li>1 cucharadita de ralladura de limón</li><br /><li>275 g. azúcar</li><br /><li>3 huevos</li><br /><li>225 g. harina Mix B de Schar</li><br /><li>1 cucharada de levadura apta para celíacos (yo Mercadona)</li><br /><li>125 ml. leche</li><br /><li>1 cucharada de zumo de limón</li><br /><li>2 cucharadas de pistachos picados</li><br /><li>2 cucharadas de almedras picadas</li><br /><li>2 cucharadas de nueces picadas</li></ul><p><br /><span style="font-size:85%;">COBERTURA DE FRUTOS SECOS:</span><br /><br /></p><ul><li><span style="font-size:85%;">2 cucharadas de pistachos troceados</span></li><br /><br /><li><span style="font-size:85%;">2 cucharadas de nueces troceadas</span></li><br /><br /><li><span style="font-size:85%;">2 cucharadas de almendras cortadas a lo largo</span><br /></li></ul><p><span style="font-size:85%;">*sólo usé nueces, era lo que tenía por casa en ese momento</span></p><p><span style="font-size:85%;">*versión con glúten: 75g. harina con levadura y 150 g. de harina normal</span><br /></p><p><span style="font-size:85%;">Precalentar el horno a 180º. Untar y enharinar un molde redondo.</span><br /></p><p><span style="font-size:85%;">Mezclar la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar. Añadir los huevos uno a uno. La harina con la levadura tamizadas, la leche, el zumo de limón y los frutos secos.</span></p><p><span style="font-size:85%;">Colocar en el molde, alisar la superficie y colocar los frutos secos de la cobertura.</span></p><p><span style="font-size:85%;">Hornear hasta que esté dorado y al pinchar con una aguja, sale limpia. Si se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio.</span></p><br /><br /><p><span style="font-size:85%;"></span></p><br /><br /><div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-55229127310665932942009-12-01T20:04:00.003+01:002009-12-01T21:00:44.772+01:00PASTEL DE MANZANA<a href="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SxV1byJN9sI/AAAAAAAAAEE/OHs7pQpUt04/s1600/22112009.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 251px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410359647532873410" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SxV1byJN9sI/AAAAAAAAAEE/OHs7pQpUt04/s320/22112009.jpg" /></a><br /><div>Debería hacer alguna entrada salada, pero soy "lambona" y además de que es más fácil sacarle las fotos a los postres. Lo de tener al resto de comensales esperando a que encuentre una foto mínimamente decente...con el riesgo de que se enfríe la comida...bufffff...pensarían que me falta un "hervor" o dos....jejeje</div><br /><div></div><br /><div>Hoy otra variante de los bizcochos de manzana. La receta es del libro "Repostería casera", de la editorial Susaeta. </div><br /><div></div><br /><ul><br /><li>3 manzanas</li><br /><li>1 cucharada de azúcar</li><br /><li>60 ml de agua</li><br /><li>185 g. mantequilla a punto pomada</li><br /><li>165 g. más de azúcar</li><br /><li>2 huevos</li><br /><li>335 g. de harina con levadura</li><br /><li>180 ml. leche tibia</li></ul><br /><p><span style="font-size:85%;">COBERTURA DE CANELA</span>:</p><br /><ul><br /><li>110 g. harina normal</li><br /><li>3 cucharaditas de canela molida</li><br /><li>60 g. mantequilla en trocitos</li><br /><li>75 g. azúcar moreno</li><br /><li>2 cucharadas de agua </li></ul><br /><p>Lo primero es preparar la cobertura: mezclar la harina y la canela, incorporar la mantequilla (fría) frotándola con la punta de los dedos, añadir el azúcar. Añadir el agua y hacer una bola (hacen falta más que dos cucharadas, lo mejor es ir añadiendo cucharada a cucharada, porque yo me pasé con el chorro y después tuve que añadir del resto de ingredientes).</p><br /><p>Envolver la bola en film y congelarla, sobre media hora. Rallar la cobertura congelada para usarla sobre la masa antes de hornear. (Cuando hice este pastel, hacía calor y al rallarla, se me calentaba demasiado y tuve que hacer montoncitos con los dedos)</p><br /><p>Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde cuadrado y forrar el fondo con papel de hornear.</p><br /><p>Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Ponerlas en un cazo junto con el agua y la cucharada de azúcar. Cocer a fuego lento hasta que la manzana esté tierna, más o menos 10 minutos. Escurrir y enfriar.</p><br /><p>Batir la mantequilla con el resto del azúcar. Añadir los huevos uno a uno. Incorporar la mitad de la harina, la mitad de la leche y cuando se haya unido, otra vez harina y leche.</p><br /><p>Extender dos tercios de la masa en el molde, cubrir con la manzana y luego el resto de la masa por encima. Espolvorear con la cobertura de canela.</p><br /><p>Hornear unos 50 minutos. Retirar del horno y dejar que repose cinco minutos. No dejarlo mucho tiempo sin desmoldar, con el papel del horno del fondo, empieza a sudar y después es muy difícil hacerlo sin que rompa (doy fe).</p>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-50592421457948916862009-11-26T21:06:00.004+01:002009-11-28T21:20:31.621+01:00BIZCOCHO DE PLÁTANO<a href="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SwxM_pyBtKI/AAAAAAAAAD8/VaNc2-JYLaE/s1600/bizcocho+de+pl%C3%A1tano.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 242px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5407781908996273314" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SwxM_pyBtKI/AAAAAAAAAD8/VaNc2-JYLaE/s320/bizcocho+de+pl%C3%A1tano.jpg" /></a><br /><div>Ya estoy de vuelta, llevo una semana sin hacer nada, como dice un amigo ,"foqueando", pero después de tantos nervios, tanta tensión y tanta decepción, lo único que me apetecía era precisamente eso, no hacer nada de nada. </div><br /><br /><div></div><br /><br /><div>Y para inaugurar la nueva temporada, un bizcocho de plátano, no soy muy forofa de los plátanos, pero en los postres sí que me gusta. La receta la saqué de un blog del que estoy enganchada, </div><a href="http://www.recetasderechupete.com/">http://www.recetasderechupete.com/</a>. Quién no lo conozca, se lo recomiendo. La receta original se llama "Pan de plátano estilo Starbucks". Allá vamos.<br /><br /><ul><br /><br /><li>225 g. harina</li><br /><li>225 g. azúcar</li><br /><li>225 g. mantequilla a temperatura ambiente</li><br /><li>4 huevos</li><br /><li>4 plátanos de Canarias maduros</li><br /><li>1/2 cucharadita de bicarbonato</li><br /><li>1 cucharadita de esencia de vainilla</li><br /><li>1 cucharadita de levadura química</li><br /><li>1 pizca de sal</li><br /><li>Nueces picadas<br /></li><li>1/2 vaso de leche</li></ul><br /><br /><br /><p>Triturar los plátanos con la leche y el azúcar hasta hacer un puré. Reservar.<br />Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir al puré y a continuación los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que esté incorporado el anterio</p><p>Por último, la mantequilla y la esencia de vainilla.</p><p>Verter en un molde de cake (previamente engrasado y enharinado). Colocar las nueces por encima y al horno, a 190º sobre 4o minutos.</p><p>Sabe mejor al día siguiente y al otro....si dura más de un día....jejeje</p><br /><br /><p></p>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-52953381754132113472009-10-23T20:07:00.004+02:002009-10-23T21:16:46.850+02:00BOLOS DE ARROZ<a href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SuH_wRWAAlI/AAAAAAAAADU/IeI35rMceQg/s1600-h/bolos+de+arroz.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; FLOAT: left; HEIGHT: 249px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395875033321046610" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SuH_wRWAAlI/AAAAAAAAADU/IeI35rMceQg/s320/bolos+de+arroz.jpg" /></a><br /><div>Dicen que no hay mal que por bien no venga, y mira por donde, estoy en cama, con la gripe (prefería otra compañía, pero no me han dejado escoger....) y voy a aprovechar el respiro del paracetamol para publicar una recetita.</div><br /><div>Hasta mediados de noviembre ya no apareceré por aquí, estoy en la cuenta atrás de las oposiciones y necesito todo el tiempo (y más...) y como es bien sabido por todos, si entras...te lías...</div><br /><div>Esta receta la saqué del blog "entre platos". A mí no me quedaron tan bien como a ella; al añadir la leche, la mezcla se cortó y ya no se unió ni con la harina, y en el horno bajaron, no sé si el problema fue que la leche estaba muy fría, si le puse demasiado azúcar encima o que sustituí la harina por una sin glúten, eso sí, de sabor, muy ricos.</div><br /><div></div><br /><ul><br /><li>250 g. harina de arroz (en cualquier super, marca Nomen)</li><br /><li>100 g. harina de repostería (yo puse la misma cantidad de Mix C de Schar)</li><br /><li>2 huevos</li><br /><li>200 ml leche </li><br /><li>1 cucharadita de levadura (en mi caso, sin glúten)</li><br /><li>250 g. azúcar</li><br /><li>80 g. mantequilla a punto pomada</li><br /><li>ralladura de un limón</li><br /><li>1 pizca de sal</li></ul><br /><p>Batir la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien mezclado, añadir los huevos uno a uno, la ralladura de limón y la leche.</p><br /><p>Por último se añaden las harinas, mezcladas con la sal y la levadura.</p><br /><p>Precalentar el horno a 170º.</p><br /><p>Rellenar los moldes de magdalenas con la mezcla (más o menos, tres cuartos del molde, suben un poco) y espolvorear con azúcar.</p><br /><p>Cocer hasta que estén doraditos.</p><br /><p>Hasta la vuelta!!!</p>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-52415143093130210342009-10-04T17:21:00.005+02:002009-10-08T17:33:20.565+02:00BICA (con y sin glúten)<a href="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/Ss4GDb2oTpI/AAAAAAAAADM/_5Hvu4-Jnl0/s1600-h/bica.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 251px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5390252460095327890" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/Ss4GDb2oTpI/AAAAAAAAADM/_5Hvu4-Jnl0/s320/bica.jpg" /></a><br /><ul><br /><br /><li>6 huevos</li><br /><br /><li>100 g. manteca de vaca a temperatura ambiente</li><br /><br /><li>300 g. harina (para la receta sin glúten, la misma cantidad de una permitida, usé Mix C de Schar)</li><br /><br /><li>300 g. azúcar</li><br /><br /><li>200 ml. nata</li><br /><br /><li>1 sobre Royal ( usé la del Mercadona, que es sin glúten)</li><br /><br /><li>canela en polvo</li></ul><br /><br /><p>Batir la manteca con la mitad del azúcar. Añadir los huevos uno a uno, la nata y por último, la harina mezclada con el Royal.</p><br /><br /><p>Ponerlo en un molde rectangular forrado con papel de hornear. Mezclar el azúcar con la canela y cubrir la bica.</p><br /><br /><p>Meter en el horno y una vez dentro, se enciende, a 150º, más o menos media hora.</p><br /><br /><p></p>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-65663042646182760742009-09-30T00:39:00.003+02:002009-09-30T01:05:26.416+02:00YOGUR CON COMPOTA DE MELOCOTÓN<a href="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SsKM8QaBsQI/AAAAAAAAADE/Ex8B7PhQGPk/s1600-h/copa+de+yogur.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 303px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5387023071112704258" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/SsKM8QaBsQI/AAAAAAAAADE/Ex8B7PhQGPk/s400/copa+de+yogur.jpg" /></a><br /><div>Sigo con dulce, es que no me puedo resistir...pero hoy uno ligerito, para ir compensando los excesos de entradas pasadas...jejeje. </div><div>Lo hice con yogures normales y azúcar, pero la receta original usaba yogures desnatados y edulcorante. </div><div>La receta es de la revista "Lecturas Cocina", recetas sanas y ligeras (creo recordar que se llamaba así este número....)</div><div> </div><ul><li>4 yogures naturales (lo del desnatado o no, al gusto del consumidor)</li><li>3 melocotones grandes (usé de Calandra, que ahora están buenísimos)</li><li>2 cucharadas de edulcorante (o azúcar, le eché cuatro cucharadas)</li><li>Medio vasito de agua</li><li>Una pizca de genjibre rallada</li><li>Una pizca de azúcar vainillado o aroma de vainilla (unas gotas)</li><li>Miel</li></ul><p>Pelar los melocotones y trocear, añadir el agua, el azúcar, el genjibre y la vainilla. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Tienen que quedar bastante enteros. Dejar enfriar totalmente.</p><p>Batir los yogures y repartirlos en copas. Distribuir la compota por encima y regar con un chorrito de miel.</p><p>Acompañamiento: una buena terraza para llevar mejor estos calores...si puede ser con vistas al mar...mejor que mejor...;-)</p><p>P.d. Para <a href="mailto:l@s">l@s</a> de Vigo, alguien sabe la receta de la tarta de plátano del "Curcuma"?</p><p> </p><p> </p>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-23850006050230832702009-09-27T21:20:00.006+02:002009-09-27T23:33:14.510+02:00PASTEL DE MIGAS<a href="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/Sr-8EVw2lII/AAAAAAAAAC8/1U0QMjnuyTY/s1600-h/pastel+de+migas.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; FLOAT: right; HEIGHT: 251px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386230462105949314" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/Sr-8EVw2lII/AAAAAAAAAC8/1U0QMjnuyTY/s320/pastel+de+migas.jpg" /></a><br /><br />Es domingo, así que toca postre, qué raro en mi algo dulce, no? jejeje...<br />Esta es una receta alemana, mi vecina estuvo emigrada allí muchos años y fue ella la que me enseñó a hacerla, creo que fue la primera vez que amasé en mi vida, o por lo menos, la primera con buenos resultados.<br />La base es una masa parecida al brioche y las migas es la típica cobertura alemana, similar a la del Appel Crumble.<br />Es muy peligroso, porque es de los que no comes un solo trozo, un vicio...<br /><br /><br /><p><strong>Para la masa</strong>:</p><ul><li>500- 750 g. harina </li><li>30 g. levadura de panadería (usé un sobre de la de Maizena)</li><li>1/4 l. leche tibia</li><li>80 g. azúcar</li><li>100 g. margarina (usé mantequilla en punto pomada)</li><li>1 pizca de sal</li><li>1 huevo batido</li></ul><p><strong>Para las migas:</strong></p><ul><li>1 huevo batido</li><li>200 g. mantequilla</li><li>200 g. harina</li><li>200 g. azúcar</li><li>1 cucharadita de canela</li></ul><p>Poner parte de la harina (la mitad, más o menos) en un cuenco amplio. Desmenuzar la levadura en la mitad de la leche, volcar en la harina, añadir una cucharada de azúcar y algo de harina. Tapar y dejar repose y fermente, tapada, más o menos 15 minutos.</p><p>Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta que esté firme y elástica y no se pegue a las manos. Tapar la masa y dejar reposar, tapada, hasta que doble el volumen.</p><p>Preparar las migas: tamizar la harina, mezclar con el azúcar y la canela. Añadir la mantequilla en trocitos (tiene que estar fría) y con las manos mezclar como si estuviesemos haciendo grumos. No hay que trabajarlo demasiado tiempo, porque con el calor de las manos, corremos el riesgo de que se derrita.</p><p>Estirar del tamaño de la bandeja del horno. Pinchar con un tenedor y bañar con el huevo batido. Esparcir las migas y dejar reposar otros 15 minutos. (Este paso me lo salto la mayoría de las veces;-))</p><p>Cocer a 200º, sobre 20 minutos.</p><p>Tibio está más que bueno...</p><strong></strong>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2447097868879308446.post-59771583836544139882009-09-26T16:22:00.005+02:002009-09-26T23:02:24.747+02:00ARROZ CON LECHE<a href="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/Sr6AkjdYYDI/AAAAAAAAAC0/1P3agIUeOlw/s1600-h/arroz+con+leche+3.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 345px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5385883569863811122" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_u3fgQ0PCEIo/Sr6AkjdYYDI/AAAAAAAAAC0/1P3agIUeOlw/s400/arroz+con+leche+3.jpg" /></a><br /><div>Si tengo que decidirme entre el arroz con leche y el flan pastelero de la entrada anterior...mmmmm...difícil...me pido uno de cada...jejeje</div><br /><div>Del arroz con leche, debe haber millones de recetas Hoy hice esta, la saqué de la revista Lecturas Cocina, el número de otoño. </div><br /><div></div><br /><ul><br /><li>100 g. arroz</li><br /><li>3/4 l. leche entera</li><br /><li>1 cucharadita de mantequilla</li><br /><li>100 g. azúcar</li><br /><li>1 palo de canela</li><br /><li>Corteza de limón</li><br /><li>1 hoja de limonero (esto no venía, pero lo vi en alguna receta y siempre se la pongo, me parece que aromatiza más)</li><br /><li>1 pizca de sal</li><br /><li>chorrito de anís (opcional, a mi me gusta el toque que le da)</li></ul><br /><p>Poner en un cazo el arroz y cubrirlo con agua, ponerlo al fuego y cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar cocer cinco minutos. Refrescarlo con agua fría y escurrir bien.</p><br /><p>Poner a hervir la leche con la mantequilla, la canela y el limón. Añadir el arroz, la sal y el azúcar. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue. Cocer durante 15-20 minutos.</p><br /><p>Retirar y en este momento añado el anís. Si no, directamente a una fuente y a enfriar.</p><br /><p>Espolvorear con canela. </p><br /><p>Y listo!!! </p><br /><p></p><br /><div></div>Anahttp://www.blogger.com/profile/16517497367524669448noreply@blogger.com8